Piemonte: Espumantes que “envelhecem” numa mina de talco

Temperatura e umidade constantes o ano todo, e ausência total de luz, são as características de uma “cantina” muito especial: uma mina de talco (silicato de magnésio) abandonada no Piemonte. A vinícola L’Autin possui 3 mil garrafas de espumante método clássico, que maturam ali. Essa ideia é de Mauro Camusso, formado em Agronomia, mas com… Leia mais Piemonte: Espumantes que “envelhecem” numa mina de talco