O Efeito do Magnetismo na Qualidade dos Vinhos

Muitas vezes as características varietais de um vinho são exaladas com tanta força, que produzem sensações desagradáveis, se aproximando dos defeitos. Todos os vinhos possuem, naturalmente, substâncias que contribuem com seu sabor e com seu aroma característicos. Algumas delas, entretanto, se estão em quantidade excessiva, podem se sobressair em relação ao bouquet frutado ou floreal, produzindo… Leia mais O Efeito do Magnetismo na Qualidade dos Vinhos

Viticultura Heroica

Poucas pessoas ouviram falar em viticultura heroica, não é mesmo? Provavelmente muita gente já provou vinhos originários deste tipo de viticultura, sem saber. Mas, afinal, o que é viticultura heroica? A Comissão Técnica Cientifica do CERVIM (Centro de Pesquisa, Estudos, Proteção, Coordenação e Valorização da Viticultura de Montanha), a definiu como sendo representada pelas seguintes… Leia mais Viticultura Heroica

Como Fazer Harmonizações Entre Vinho e Comida

O vinho sempre esteve presente à mesa, acompanhando as refeições. Principalmente nos países onde a cultura enológica possui raízes antigas, como a Itália, a França e a Espanha, essa é uma característica que sempre teve uma importância fundamental e escrupulosa: onde o vinho estivesse presente, se tentava estabelecer a melhor harmonização com a comida. Antigamente,… Leia mais Como Fazer Harmonizações Entre Vinho e Comida

Vinhos Vegetarianos e Vinhos Veganos

Você já ouvir falar em vinho vegano? Sim, ele existe! Além dos já famosos vinhos naturais, biológicos (ou orgânicos) e biodinâmicos, existem os vinhos vegetarianos e os vinhos veganos! Na minha viagem pra Itália, para participar do Merano Wine Festival, descobri alguns vinhos veganos. Curiosa, obviamente me informei sobre a fabricação desses vinhos com os… Leia mais Vinhos Vegetarianos e Vinhos Veganos