Viticultura Heroica

Poucas pessoas ouviram falar em viticultura heroica, não é mesmo? Provavelmente muita gente já provou vinhos originários deste tipo de viticultura, sem saber. Mas, afinal, o que é viticultura heroica? A Comissão Técnica Cientifica do CERVIM (Centro de Pesquisa, Estudos, Proteção, Coordenação e Valorização da Viticultura de Montanha), a definiu como sendo representada pelas seguintes… Leia mais Viticultura Heroica

Como Fazer Harmonizações Entre Vinho e Comida

O vinho sempre esteve presente à mesa, acompanhando as refeições. Principalmente nos países onde a cultura enológica possui raízes antigas, como a Itália, a França e a Espanha, essa é uma característica que sempre teve uma importância fundamental e escrupulosa: onde o vinho estivesse presente, se tentava estabelecer a melhor harmonização com a comida. Antigamente,… Leia mais Como Fazer Harmonizações Entre Vinho e Comida

Vinhos Vegetarianos e Vinhos Veganos

Você já ouvir falar em vinho vegano? Sim, ele existe! Além dos já famosos vinhos naturais, biológicos (ou orgânicos) e biodinâmicos, existem os vinhos vegetarianos e os vinhos veganos! Na minha viagem pra Itália, para participar do Merano Wine Festival, descobri alguns vinhos veganos. Curiosa, obviamente me informei sobre a fabricação desses vinhos com os… Leia mais Vinhos Vegetarianos e Vinhos Veganos

Pra se fazer um bom Prosecco, precisa-se de minhocas!!!

Pesquisadores de Padova revelam a importância das minhocas, na formação do terroir da apaixonante uva Glera. Não é por acaso que as borbulhas italianas tão apreciadas, necessitam de um tipo especial de terroir e que uma espécie grande de minhocas seja difundida, especialmente, na região de produção do Prosecco. Um estudo, publicado pela famosa revista… Leia mais Pra se fazer um bom Prosecco, precisa-se de minhocas!!!